HALLO!
Ich, Felix Abschlag, bin schon ein Leben lang verrückt nach Backen. Schon im Kleinkindalter war ich bei allen Aktionen meiner Mutter in der Küche dabei. Die Passion ist mir in die Wiege gelegt worden. Denn mein Uropa (Muckenheim aus Welz) von Seiten meines Vaters ist bereits Bäcker gewesen. Mit der Ausbildung zum Bäcker und der Auszeichnung zum Brotsommelier kam auch die Entscheidung zur Selbstständigkeit und dem Neubau in meiner Heimat in Jülich. Stolz kann ich sagen, dass wir ein junges, ideenreiches Team aus über 10 Mitarbeiter*innen sind, die einfach nur Bock haben, das Bäckerhandwerk auf eine höhere Stufe zu setzen.
HALLO!
Ich, Felix Abschlag, bin schon ein Leben lang verrückt nach Backen. Schon im Kleinkindalter war ich bei allen Aktionen meiner Mutter in der Küche dabei. Mit der Ausbildung zum Bäcker und der Auszeichnung zum Brotsommelier kam auch die Entscheidung zur Selbstständigkeit in meiner Heimat in Jülich. Stolz kann ich sagen, dass wir ein junges, ideenreiches Team aus über 10 Mitarbeiter*innen sind, die einfach nur Bock haben, das Bäckerhandwerk auf eine höhere Stufe zu setzen.
Felix hat’s gerockt – und das Backjournal hat’s gefeiert!
Felix wurde mit dem Trond Patzphal Young Artisan Award ausgezeichnet – einem der wichtigsten Preise für junge Bäcker:innen in Deutschland.
Ein echtes Ausrufezeichen für die nächste Generation des Handwerks! Die Artikel zur Auszeichnung findest du hier und hier – reinschauen lohnt sich.
Trond Patzphal Young Artisan Award 2025
Foto: Bäckerwelt 2025
LIEBLINGSBROTE
LIEBLINGS-
BROTE
TEIGREIFE-SKALA
GUT BROT BRAUCHT WEILE
Um dir die beste Qualität bieten zu können, schläft jeder unserer Teiglinge 24 – 48 Stunden in speziellen Aromakammern. Dort bildet der Teig seine vielfältigen Aromen, zusätzlich findet dabei ein natürlicher Fermentationsvorgang statt. Um gutes Brot zu erkennen, kannst du Teigwaren auf Aromabläschen oder eine glänzende, knusprig-mürbe Kruste überprüfen.
DIE RECHNUNG STIMMT
Brot ist mit Abstand das günstigste Genuss-Lebensmittel, denn selbst wenn ein Brot 5€ kostet, können wir davon 20 Scheiben schneiden. Pro Scheibe liegen wir bei ca. 0,25€ und bei einem guten Brot genügen zwei Scheiben, um eine Mahlzeit abzudecken! Zudem macht unser Brot nicht dick, sondern fit. Durch die natürliche Fermentation wird das Brot bekömmlicher und wichtige Mineralien haben eine höhere Bioverfügbarkeit für den Menschen.
BACKSTUBEN EINBLICKE
HOLZOFEN-EVENT
Wir wollen euer Event zu einen unvergesslichen Genusserlebnis verzaubern! On Tour sind wir mit unserem Holzofen und backen auf eurer Veranstaltung frische Pizzen und Flammkuchen! Schaut dabei zu oder formt, belegt und backt euren Gaumenschmaus selber.
Ihr möchtet den Holzofen auch auf eurem Event? Alle Infos findet ihr im Flyer.
Übrigens: An unserer Backstube gibt es einen zweiten Holzofen. Der wird immer Dienstags, Donnerstags und Samstags vor Ort angefeuert – raus kommt ein aromatisches, einzigartiges Brot.
DANN BIST DU BEI UNS GENAU RICHTIG!
WIR SUCHEN MITARBEITER IM
Bewirb dich jetzt per Mail, Post oder direkt im Onlineformular.
KEINE LUST AUF TROCKEN BROT?
DANN BIST DU BEI UNS GENAU RICHTIG! WIR SUCHEN MITARBEITENDE ALS
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AKTUELLES
🚚🍞 Felix Backhandwerk on Tour!
Von Dienstag bis Freitag rollt unser Verkaufswagen mit frischen Backwaren durch die Region.
Bestellt eure Lieblingsbrote und Brötchen gerne direkt am Wagen oder bequem per Mail vor. ✉️🥖
💡 Schon gewusst?
Bei uns bekommt ihr auf Vorbestellung auch halbgebackene Brötchen und Brote.
Perfekt, um die Woche bis zum nächsten Markttag frisch und lecker zu überbrücken!
Wir freuen uns auf euch 🤎
#FelixBackhandwerk #Jülich #brainergyparkjülich #ersterjülicherbrotsommelier #OnTour #FrischeBackwaren #Brotliebe #Handwerksbäckerei #RegionalGenießen #Markttag #FrischGebacken #Bäckereihandwerk #BrötchenLiebe #aachen #elsdorf #düren #pulheim
Feuer frei für die Woche vor Pfingsten! 🔥
Morgen geht’s los mit dem schwäbischen genetzten Bauernbrot.
Alle Spargelfans auch in #Aachen aufgepasst: Wir haben auch Bauernfladen mit Spargel im Gepäck!
Mittwoch gibt’s Pizza im Doppelpack! 🍕🍕
Ab 11:30 Uhr an der Backstube und ab 16 Uhr auf dem Feierabendmarkt auf dem Jülicher Marktplatz.
Nach einer Woche Pause gibt es am Mittwoch wieder Kirschbrot. 🍒
Kein Donnerstag ohne Brottrio!
Außerdem rückt – passend zum Wetter – der Zitronenkuchen in die Theke. 🍋
Freitag gibt’s zum Einstieg ins lange Wochenende Müslibrot mit Apfelwürfeln.
Ihr Süßen aufgepasst: Stachelbeerbaiser haben wir auch dabei! 🍰
Pfingstsamstag gibt’s fürs Wochenende Spargelbrot und Holzofenbrot.
Pfingstsonntag haben wir geöffnet und gönnen uns danach bis einschließlich Dienstag eine kleine Pause! 🌿
#Pfingsten #Bäckerei #Handwerk #Brotliebe #Feierabendmarkt
#PizzaZeit #Kirschbrot #Spargelzeit #brainergyparkjülich #Niederzier #Titz #Linnich #erkelenz #aachen #esch #pulheim #ersterjülicherbrotsommelier #backstube
Starten wir in die Feiertagswoche! ☀️🥨🍻
Morgen gibt es wieder schwäbisches Genetztes Bauernbrot 😍
Und alle Spargelliebhaber aufgepasst: Die Spargelbauernfladen gehen in die Verlängerung! 🌱
Mittwoch geht’s ab ins lange Wochenende! 🎉
Packt euch unser Holzofenbrot oder unser Crunchy-Müslibrot ins Gepäck 😉
Wer unsere Brötchen im Kurzurlaub vermisst: Kein Problem! Wir haben die Froster voll mit halbgebackener Ware 🥐❄️
Auch die Süßen kommen auf ihre Kosten 🍩✨ Lasst euch überraschen!
Donnerstag ist Vatertag! 🍻
Bestellt fleißig vor, damit ihr eure Lieblingsbackwaren ergattert 😊
Wie soll es anders sein?
Natürlich gibt es Bierstängchen aus Bäckerstoff! 🥖🍺
Wer sich das Warten an der Theke erleichtern will: Wir haben den Bäckerstoff auch kalt liegen 😉❄️
Kein Freitag ohne Spargelbrot! 🌱🥖
Nach langer Pause gibt es endlich wieder Blaubeer-Frischkäse-Croissants 🫐🥐
Die Woche endet am Samstag mit dem Holzofenbrot 🔥🥖
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🌸 Unsere Wochenhighlights – frisch, regional & lecker! 🌸
Frühlingserwachen in den Alpen! 🌿
Perfekt dazu gibt es morgen unsere Alpenkruste.
Außerdem neu: unsere Bauernfläden mit Spargel – ein echter Genuss!
Und fruchtig starten wir mit unseren beliebten Käsefläden in die Woche.
Vital durch den Mittwoch mit unserem Müslibrot 💪
Ab 11:30 Uhr: Holzofen an! 🔥
Unsere Holzofenpizza wartet auf euch – natürlich wieder mit der beliebten Spargelpizza!
Das Brottrio ist am Donnerstag zurück! 🥖
Holzofenbrot, Emmervollkornbrot & wildes Landbrot.
Und gegen das kalte Wetter gibt’s mittags einen deftigen Klassiker: Pulled Pork!
Perfekt fürs Wochenende:
am Freitag backen wir zünftiges Spargelbrot mit knuspriger Käse-Sesamkruste 😍
Am Samstag steht Muttertag steht vor der Tür! 💐
Bei uns findet ihr schon die ersten Muttertagsherzen aus feinem Butterhefeteig sowie frisches Kirschbrot.
Sonntag haben wir wie gewohnt geöffnet!
Viele Geschenkideen für den Muttertag – und auch in letzter Minute finden wir das Richtige für euch 🎁
👉 Kommt vorbei – wir freuen uns auf euch!
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Du hast Fragen, Anregungen oder willst uns einfach mal Hallo sagen? Schreib uns gerne!
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